Информация

................................

Клуб «Шанти» обладает одной таинственной особенностью - здесь теряешь чувство реальности и совершенно забываешь о времени. Наши посетители, заглянув на минутку выпить чашку чая, незаметно для себя проводят тут по несколько часов. Загадочные вещи происходят в ресторане «Шанти» не только со временем, но и с пространством - лабиринт залов заманивает все дальше и дальше одно пространство плавно переходит в другое... Из зала вьетнамского ресторана попадаешь в чайную комнату, из чайной - в галерею тибетского интерьера, где представлена уникальная антикварная коллекция. Если этого покажется мало, то есть бар с богатым выбором напитков, а можно поваляться в чилауте на мягких подушках при неярком свете и расслабляющей музыке. При этом в клубе «Шанти» нет жесткого разделения - в ресторане можно заказать чаю, в баре - блюда вьетнамской кухни, в чайной комнате - выпить коктейль из свежих ягод и фруктов.

Интерьер клуба выполнен в традициях восточной философии - ничего чрезмерного, слишком броского, но при этом каждая деталь, пребывая в гармонии с окружающим пространством, заслуживает самого пристального внимания. И в дизайне, и в общей атмосфере «Шанти» магия восточной культуры органично вливается в ритмы современного мегаполиса.

Наша основная концепция - ненавязчивость, ненапряжность; здесь все работает на создание ощущения полного счастья, наслаждения и умиротворения. Кстати, если вы еще не догадались, - примерно так можно перевести с санскрита название этого места - «Шанти»...

Концепцию кухни ресторана «Шанти» разработала известный ресторанный критик Москвы Светлана Кесоян. Являясь знатоком в области вкуса, Светлана остановила свой выбор именно на креативной вьетнамской кухне.

Наш ресторан предоставляет вам возможность совершить приятное гастрономическое путешествие и присоединиться к поклонникам вьетнамских кулинарных традиций.
Московская публика пока еще имеет весьма отдаленное представление о вьетнамской кухне, и совершенно напрасно считает ее близкой родственницей кухни китайской. А, что еще хуже, для многих вьетнамская кухня ассоциируется с запахом жареной селедки, разносящимся по коридорам общежитий с окраины. Это представление о вьетнамской кулинарии верно точно так же, как представление о России - стране щей из кислой капусты. Между тем, вьетнамская кухня - явление совершенно особенное и уникальное. Можно сказать, что это одно из первых проявлений fusion на планете. Для кухни характерно сочетание восточной экзотики с европейской изысканностью и утонченностью.

В XIX веке Вьетнам был французской колонией, а тот факт, что французы понимают толк в еде, сомнений не вызывает. Ими в Индокитай были завезены традиционные пряные растения из Европы, которые под влиянием местного климата приобрели совершенно новые вкусовые оттенки.

Всю зелень, в том числе вьетнамскую крапиву и земляной салат, привозят в ресторан непосредственно из Вьетнама. Предметом особой гордости ресторана «Шанти» являются «нем коны» и «нем раны», а также супы, например, суп «фо бо» (очень нежный мясной бульон, рисовая лапша и свежайшая зелень), суп с креветками, тофу и кокосовым молоком. «Шанти» - единственное место в Москве, где подают салат из папайи с соусом из томатов и чеснока, приправленный черри и земляным орехом. Мясо цыпленка, маринованное в кокосовом молоке, становится необычайно нежным, а сваренный в нем рис приобретает волшебный вкус. Большинство блюд готовятся в «Shanti» в специальной дровяной печи. Благодаря этому они приобретают особый, настоящий вкус приготовленной на открытом огне пищи.

На десерт рекомендуем попробовать различные муссы, например манговый с кокосовым молоком, а также сорбеты - домашнее мороженое. Одним из аргументов в пользу выбора именно вьетнамской кухни является то, что она легкая и полезная для здоровья, после еды у вас не останется ощущения тяжести. Еще одной особенностью вьетнамской кухни являются соусы. Вьетнамские соусы считаются одними из самых дорогих и изысканных в мире. В ресторане «Шанти» их готовит вьетнамский шеф-спец, один из редких в Москве кулинаров, владеющих секретами их составления. Шеф-спец ресторана является хранителем кулинарных традиций вьетнамской кухни, шеф-повар же несколько адаптирует эти блюда, ориентируясь на взыскательные вкусы московской публики.

К летнему сезону ресторан приготовил специальное предложение - фруктовые завтраки. В пятницу и субботу ресторан открыт до пяти часов утра, в остальные дни работает до последнего посетителя. Днем в «Шанти» можно и даже нужно приходить с детьми; пока взрослые наслаждаются кулинарными изысками, детей можно «выкинуть» в Галерею тибетского интерьера, где они с удовольствием проведут время.

О ценах: обед или ужин с вином, салатами, горячими блюдами и десертом обойдется примерно в 50 долларов.

Зайдите поужинать в «Шанти», - и вы поймете, почему мы выбрали для вас и для себя именно вьетнамскую кухню.

Vashdosug.ru

Планировалось, что это будет дорогущее заведение с авторской вьетнамской кухней. За концепцию ответ держала известный московский ресторанный критик Светлана Кесоян.

На деле же получилось, что кроме собственно ресторана «Шанти» может предложить и много чего еще. Во-первых, специальную комнату для медитации в галерее тибетского искусства. Кстати, пить, курить и целоваться здесь запрещено. Во-вторых, танцпол, где с самого открытия складывает свои пестрые техно-узоры диджей-интеллектуал Кубиков, в рамках проекта «Субэлектроника» выступают именитые заморские звезды, а по средам DJ Хельга проводит свои вечеринки «Минимал для одиноких мужчин», благодаря которым к «Шанти» пришло признание столичной тусовки. Здесь же регулярно зажигает и путеводная звезда «Пропаганды» диджей Санчес. И, наконец, изюминка клуба - его филиал в кокосовом раю, на пляже Morjim индийского штата Гоа. Под жарким солнцем или звездным небом на специальном кораблике модная молодежь веселится и «оттопыривается» на глазах у изумленных аборигенов.

Основная масса посетителей ресторана «Шанти» - граждане холеные и обеспеченные, из тех, что могут позволить себе Long Island за 330р. Встречаются здесь и постоянные посетители «Микса» и «Крыши Мира» , городские интеллектуалы и просто любители минимал-техно. Что же до ресторана, с которого все и начиналось, то и ему есть чем гордиться. Например, таящими во рту вьетнамскими нем конами за 310р. и невообразимым количеством сортов настоящего китайского чая (в среднем - 450р. за чаепитие).

Завтрак (сб-вс): Чрезвычайно удобное предложение для клабберов - заехать перекусить после насыщенной событиями ночи и на боковую. Если у кого-то, напротив, возникнет желание в выходные встать пораньше, то завтрак в клубе «Шанти» нужно обязательно начать с витаминного коктейля: «Evergreen» из сельдерея, укропа, зеленого салата, ананаса и эстрагона или «Berry nice» из банана, малины, черники, йогурта и клюквы (по 220 р.). Дальше одни налегают на экзотику - тайский рис с креветками, цыпленком и зеленым горошком (190 р.) и пирожки бао с вишней и манго (220 р.). А другие выбирают что-нибудь попривычней: яйцо всмятку с тостами и жареными сосисками (180 р.), овсяную кашу с ягодами (190 р.), блинчики pancakes с кленовым сиропом (220 р.).

Адрес клуба Шанти: Мясницкий проезд, д. 2/1.

заказ столов телефон:(495) 783-6868

Адрес в интернете: www.shanti.ru